本书保留了很多点心的传统旧式制法，以及一些几近失传的点心食谱。也可了解民初上海流行的中西点心。
为令本书珍贵内容不致湮没，特辑入本文库，按原书内文复刻重刊。
本书为作者俞士兰，有感「烹饪一道，似易实难，欲求精通，端赖实习」，「师资之难觏」，「有鉴及此，愿以数十年研究之心得贡献」。作者生活于民[……]
食谱
民国·时希圣：家庭食谱三编
本书正文分为点心、荤菜、素菜、盐货、糟货、酱货、燻货、糖货、酒、果等十章。读者宜以三书并读，则可了解清末至民初的流行食制。
本书为作者《家庭食谱续编》的再续编，两书的体例都参照李公耳的《家庭食谱》，作意一脉相承。（两书已收入本文库并已出版）。
点心
荤菜
素菜
盐货
糟货[……]
民国·琴仲：卫生新食谱
本书提倡素食，作者指出：「我国习俗，素重蔬食，外养俭德，隐惬卫生，而充恻隐之心，杜残忍之习。」与西方诸国习于肉食有异。上篇通论学理，谈及食物的效用，人体与食品的化学研究、消化、吸收、食量等。下篇分论食品，以自然品为主，涵盖谷、豆、叶菜、根菜、蓏实、海草、菌、调味品、果实、糖、盐、水、茶、酒、[……]
民国·许啸天/高剑华：食谱大全
本书为中西食谱集大成之作。全书分为十章，先说明消化与营养的原理，以及食材的营养功用，再详述中外食品烹制方法、调制食材的秘诀。此外，对选择原料、使用厨房什物都详述无遗，而且总以合乎卫生与经济条件为原则。不单是家庭必需，亦可以作为学校烹饪科的课本之用。因为编写于民国时代，书中介绍的厨房燃料与厨具[……]
民国·时希圣：家庭食谱续编
本书于一九二四年刊行，作者时希圣（其另一著作《家庭新食谱》收录在本文库并以发行），言明按李公耳《家庭食谱》（收录在本文库并已发行）的体例编写，亦分为点心、荤菜、素菜、盐货、糟货、酱货、燻货、糖货、酒、果等十章。
读者宜以本书与李著并读，可知清末至民初流行食制的演变。[……]
民国·李克明：食谱秘典
本书作者序言有云：「烹调试味，尤重卫生；以经济为前题，以实惠为主旨。」
正文以烹调法分类，炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、酱部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。读者可以集中改进个别烹调法的技巧。
书中所介绍，都是作者入厨多年的秘诀心得，家厨与酒楼菜业都适用。[……]
民国·李公耳：家庭食谱
本书正文分为点心、荤菜、素菜、盐货、糟货、酱货、燻货、糖货、酒、果等十章。每种食制，除简介「材料」、「器具」、「制法」以外，间有加「注意」一项，以免读者依法制作时有误。
本书在民国初年出版（约在一九一六年），书中介绍当为清代末年流行的食制，读者从中可以得见近代中国菜谱的演变。[……]
民国·张恩廷：饮食与健康
本书分共二十二章，从现代食品化学及西方营养学角度，介绍饮食与健康的关系，「行文力求浅简」，「使成为家庭的读物」。内容以前沪江大学化学教授鲍登博士的讲课纪录及著作为蓝本，并参考当时国内多种卫生与食品等书籍。
书中序言谓：「近代文明，不断地在剥夺我们健康的增进；如车马的繁盛，减少了我们不少的运[……]
民国·方笛舫：五百种食品烹制法
《五百种食物烹制法》全书共分七编。第一编总论，简介饮食应具之常识，余六编分论，详述粥饭、荤菜、汤类、蔬菜、面食、点心等六大类共五百种食物的烹制法。
作者认为饮食是家政重点，若全部交由佣人负责，又或凡遇请客都外出上馆子用餐以示阔绰，都有失家庭幸福之意义。所谓「民以食为天」[……]
民国·朱仁康：家庭食物疗病法
《家庭食物疗病法》，一九三七年初版。
作者朱仁康（一九○八至二○○○），江苏无锡人，行医逾七十年，精于疮疡及皮肤外科。本书为作者早期作品，当时正在上海行医。
本书〈绪论〉指出：「天地间造物，无微不至。念及家用食物綦伙，其能赖以疗疾者尽多，一菜一果，俯拾即是，收效既宏，且均甘美适口，老幼咸[……]