●复刻民初饮食文化经典
●专注于素食的烹调。
●分五辑：冷盘、热炒、小汤、大汤、点心。
●共二百五十种素食食品的食谱。
●素食不仅健康，「深知肉食之美，实远逊于素食多多也。」
● 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。
本书专注[……]
素食
民国·琴仲：卫生新食谱
本书提倡素食，作者指出：「我国习俗，素重蔬食，外养俭德，隐惬卫生，而充恻隐之心，杜残忍之习。」与西方诸国习于肉食有异。上篇通论学理，谈及食物的效用，人体与食品的化学研究、消化、吸收、食量等。下篇分论食品，以自然品为主，涵盖谷、豆、叶菜、根菜、蓏实、海草、菌、调味品、果实、糖、盐、水、茶、酒、[……]