本书分共二十二章，从现代食品化学及西方营养学角度，介绍饮食与健康的关系，「行文力求浅简」，「使成为家庭的读物」。内容以前沪江大学化学教授鲍登博士的讲课纪录及著作为蓝本，并参考当时国内多种卫生与食品等书籍。
书中序言谓：「近代文明，不断地在剥夺我们健康的增进；如车马的繁盛，减少了我们不少的运[……]
饮食文化经典文库
民国·方笛舫：五百种食品烹制法
《五百种食物烹制法》全书共分七编。第一编总论，简介饮食应具之常识，余六编分论，详述粥饭、荤菜、汤类、蔬菜、面食、点心等六大类共五百种食物的烹制法。
作者认为饮食是家政重点，若全部交由佣人负责，又或凡遇请客都外出上馆子用餐以示阔绰，都有失家庭幸福之意义。所谓「民以食为天」[……]
民国·朱仁康：家庭食物疗病法
《家庭食物疗病法》，一九三七年初版。
作者朱仁康（一九○八至二○○○），江苏无锡人，行医逾七十年，精于疮疡及皮肤外科。本书为作者早期作品，当时正在上海行医。
本书〈绪论〉指出：「天地间造物，无微不至。念及家用食物綦伙，其能赖以疗疾者尽多，一菜一果，俯拾即是，收效既宏，且均甘美适口，老幼咸[……]
民国·方文渊/张秀蓉：汤与饮料
本书两位作者任职于上海营养指导所，于汤与饮料的烹调经验丰富，第一作者更曾留学美国。书中所介绍的汤与饮料，都曾在上海中美医院试验检定。作者特别强调儿童宜饮用清淡而香味较少的汤类，非常切合现今社会现况。
本书有〈食品的消毒与处理〉一节亦甚有参考价值。正文分为〈清汤〉、〈奶汤[……]
民国·时希圣：家庭新食谱
本书于一九三四年完稿，按照时令编排食谱，共分〈春令食谱〉、〈夏令食谱〉、〈秋令食谱〉和〈冬令食谱〉四大编。每编再分为〈点心门〉、〈荤盆门〉、〈热炒门〉和〈大菜门〉四章。每章又再分十个节目，全部一百六十节。每节又细分〈选材〉、〈做法〉和〈吃法〉三项。编次整齐，便利翻阅。
作者指出，这个〈吃法[……]
