民國·俞士蘭:俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

民國·俞士蘭:俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

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描述

本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。

本書為作者俞士蘭,有感「烹飪一道,似易實難,欲求精通,端賴實習」,「師資之難覯」,「有鑑及此,願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會–上海,本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上海當地的點心外,也收錄了廣東、北方以及歐美點心、甜品的食譜。

其他信息

重量 0.4 kg
ISBN

9789888316908

排版樣式

繁體豎排

出版時間

2015

頁數

103

裝訂

平裝

作者

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