丁福保譯:食物新本草

丁福保譯:食物新本草

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民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典

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描述

本書特色
● 復刻民初食療藥膳經典
●本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本
●本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。
●每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。
●是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。

簡介
本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本,介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間,民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及,本書也起了很大的影響。本書內容分十章: 緒論、殼類之部、飲食之部、製化食品之部、酒類之部、野菜之部、菓實之部、魚肉之部、鳥肉之部、獸肉之部。每種食品分別以性質、效能、注意三方面詳細說明,圖文並荗。
本書是民國初年以西方營養學、食品衛生介紹「食療」、「藥膳」經典。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒, 現據民國二年(一九一三)年再版復刻重刊。

作者簡介
丁福保(1874年-1952年),字仲祐,號疇居士,一號濟陽破衲。江蘇無錫人。近代著名佛教居士、藏書家、醫生。秀才出身,後改習醫學,精通中西醫學,創辦丁氏醫院、醫學書局,先後編譯出版了近八十種國內外醫學書籍,合稱《丁氏醫學叢書》。

其他信息

重量 0.5 kg
ISBN

9789888317844

排版樣式

繁體豎排

出版時間

2017

頁數

169

裝訂

平裝

作者

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