●復刻民初飲食文化經典
●專注於素食的烹調。
●分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
●共二百五十種素食食品的食譜。
●素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」
● 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。
本書專注[……]
素食
民國·琴仲：衛生新食譜
本書提倡素食，作者指出：「我國習俗，素重蔬食，外養儉德，隱愜衛生，而充惻隱之心，杜殘忍之習。」與西方諸國習於肉食有異。上篇通論學理，談及食物的效用，人體與食品的化學研究、消化、吸收、食量等。下篇分論食品，以自然品為主，涵蓋穀、豆、葉菜、根菜、蓏實、海草、菌、調味品、果實、糖、鹽、水、茶、酒、[……]