民國·李克明:食譜秘典

民國·李克明:食譜秘典

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描述

本書作者序言有云:「烹調試味,尤重衛生;以經濟為前題,以實惠為主旨。」
正文以烹調法分類,炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、醬部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。讀者可以集中改進個別烹調法的技巧。
書中所介紹,都是作者入廚多年的秘訣心得,家廚與酒樓菜業都適用。

其他信息

重量 0.4 kg
ISBN

9789888316175

排版樣式

繁體豎排

出版時間

2014

頁數

140

裝訂

平裝

作者

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