民國·方笛舫：五百種食品烹制法

描述

《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論，簡介飲食應具之常識，餘六編分論，詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。
作者認為飲食是家政重點，若全部交由傭人負責，又或凡遇請客都外出上館子用餐以示闊綽，都有失家庭幸福之意義。所謂「民以食為天」，食物是維持生命必需品，一如空氣與水，選取食材，必須考慮家中各人體質寒熱、胃臟強弱、年齡老少，總以易於消化、富於營養、適合口味為宜。本書內容一重實用，二重經濟，材料豐富，對於二十一世紀主持家政之讀者有極高參考價值。