陆观虎、陆观豹主编：食用本草学

描述

本书特色
● 复刻民初食疗药膳经典
●选收二百二十二种食品，皆是作者亲自食用及深究过， 试验过的
●集食疗药膳古籍大成
●其中植物性食品分五大类: 壳菽类、蔬菜类、果实类、藻菌类、五味类共一五九种; 动植物性食品分两大类:禽兽类、水族类共六三种
●分品名、形性(气味、性质、功能等)、成分(营养价值等)、应用(包括药膳谱、烹调方法及功效等)、禁忌五项说明。

简介
《食用本草学》作者根据我国历代「食用本草」及「食疗」古籍如《千金食治》、《食疗本草》、《食性本草》、《食医心鉴》、《食物本草》等，并参考日本著述如《食疗正要》、《食疗本草之考察》等，结合现代科学的营养学，选收二百二十二种食品，皆是作者亲自食用及深究过， 试验过的; 其中植物性食品分五大类: 壳菽类、蔬菜类、果实类、藻菌类、五味类共一五九种; 动植物性食品分两大类:禽兽类、水族类共六三种;文字显浅易懂，分品名、形性(气味、性质、功能等)、成分(营养价值等)、应用(包括药膳谱、烹调方法及功效等)、禁忌五项说明。本书是民国初年重要的「食疗」、「药膳」经典现据。可惜坊间已无传，为令本书珍贵内容不致湮没， 现据民国三十一年(一九四二)年修订再版复刻重刊。

作者简介
本书主编陆观虎(1893-1963)、作者陆观豹兄弟二人，江苏吴县（今苏州）人，后居天津， 清代名医陆九芝后裔，是近代著名中医。陆观虎曾任天津市中医医院院长，主编《永寿医社‧中国医学丛书》。