民国·俞士兰：俞氏空中烹饪‧点心组（1-3）期

描述

本书保留了很多点心的传统旧式制法，以及一些几近失传的点心食谱。也可了解民初上海流行的中西点心。
为令本书珍贵内容不致湮没，特辑入本文库，按原书内文复刻重刊。

本书为作者俞士兰，有感「烹饪一道，似易实难，欲求精通，端赖实习」，「师资之难觏」，「有鉴及此，愿以数十年研究之心得贡献」。作者生活于民国初年的国际大都会–上海，本书收录的点心除了淮扬、江浙及上海当地的点心外，也收录了广东、北方以及欧美点心、甜品的食谱。