民國·方笛舫:五百種食品烹制法

05五百种食品烹制法

 

《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論,簡介飲食應具之常識,餘六編分論,詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。
作者認為飲食是家政重點,若全部交由傭人負責,又或凡遇請客都外出上館子用餐以示闊綽,都有失家庭幸福之意義。所謂「民以食為天」[……]

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