心一堂出版社

弘揚傳統、繼往開來

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【唐】昝殷: 食醫心鑒

ISBN:9789888316120

本書特色

● 復刻飲食文化經典
●唐代名醫昝殷養生食療名著
●內容分為治療粥、羹、酒、索餅、茶、乳、餛鈍、膾、[……]

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【元】忽思慧:飲膳正要(明刊古本足本)

ISBN:9789888317868

● 復刻民初飲食文化經典 
●【元】飲膳太醫忽思慧撰的珍貴元代宫庭飲食、養生、食療譜。 
●記載了元代宮庭飲[……]

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民國胡山源:古今茶事

ISBN:9789888317738

●復刻民初必讀茶文化經典 
●將古今有關茶事之文獻,彙成一書 
●輯入古代重要茶文化專著如陸羽《茶經》、蔡襄[……]

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《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》合刊

ISBN:9789888317769

作者 / 【明】徐獻忠、【 宋】黃儒、【明】陸樹聲

● 復刻必讀茶文化經典 
● 品評茶、水必備 
●[……]

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民國陶小桃:陶母烹飪法

ISBN:9789888317714

● 復刻民初飲食文化經典 
●把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許[……]

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民國許敦和:烹飪新術

ISBN:9789888317684

●復刻民初飲食文化經典 
●給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」 
●強調烹飪[……]

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民國時希聖:素食譜

ISBN:9789888317677

●復刻民初飲食文化經典 
●專注於素食的烹調。 
●分五輯:冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。 
●共二百五十[……]

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民國·俞士蘭:俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期 ISBN:9789888316908

本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海[……]

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民國·時希圣:家庭食譜三編

18家庭食谱三编

本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀,則可了解清末至民初的流行食制。

本書為作者《家庭食譜續編》的再續編,兩書的體例都參照李公耳的《家庭食譜》,作意一脈相承。(兩書已收入本文庫並已出版)。

點心
葷菜
素菜
鹽貨
糟貨[……]

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民國·上官悟塵:食物常識

17食物常识

本書是民國初年, 吸收了西方的醫學、營養學等科學學說, 針對當時中國人的飲食習慣,介紹飲食養生的基本常識。

本書於一九三三年出版,名詞術語跟今天通用者略有差異,如「榮養」即營養,「滷基酸」即胺基酸,「活力素」即維生素,「鹽類」即礦物質,「珈琲」即咖啡,不過內容便是放在今天, 仍很有參考[……]

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